Emballage de café biodégradable à fond plat en papier kraft à huit côtés scellés Sac à soufflet recyclable à fond plat

L'emballage des grains de café torréfiés (en poudre) est le plus diversifié. Comme les grains de café produisent naturellement du dioxyde de carbone après torréfaction, leur emballage direct peut facilement les endommager. Une exposition prolongée à l'air peut entraîner une perte d'arôme et une perte d'huile et d'arômes dans le café. L'oxydation des ingrédients entraîne une dégradation de la qualité. L'emballage des grains de café (en poudre) est donc particulièrement important.

Les emballages composites sont couramment utilisés sur le marché. Ils sont constitués de deux ou plusieurs matériaux combinés par un ou plusieurs procédés de fabrication par voie sèche pour former un emballage doté de fonctions spécifiques. Ils se divisent généralement en couche de base, couche fonctionnelle et couche thermoscellable. La couche de base joue principalement un rôle esthétique, d'impression et de résistance à l'humidité. Par exemple, BOPP, BOPET, BOPA, MT, KOP, KPET, etc. ; la couche fonctionnelle joue principalement un rôle de barrière et de protection contre la lumière.

Si vous avez déjà observé les sachets de café dans un supermarché ou un café, vous remarquerez que la plupart d'entre eux sont dotés d'un petit trou ou d'une valve en plastique près du haut. Cette valve joue un rôle important pour conserver la fraîcheur et la saveur du café.

La valve est un évent unidirectionnel qui permet aux grains de café et au marc de café de libérer lentement du dioxyde de carbone (CO2) et d'autres gaz volatils du sac sans entrer en contact avec l'air extérieur, également connu sous le nom de valve de conservation de la fraîcheur, valve d'arôme ou valve de café.

De nombreuses réactions chimiques se produisent lors de la torréfaction du café, et des gaz volatils, comme le dioxyde de carbone, se forment à l'intérieur du grain. Ces gaz ajoutent de la saveur au café, mais ils continuent à se libérer pendant un certain temps. Après la cuisson, le dioxyde de carbone commence à s'échapper, mais il faut plusieurs semaines pour qu'il disparaisse complètement. Cette valve permet au dioxyde de carbone de s'échapper et empêche l'oxygène de pénétrer. Ce processus prévient l'oxydation et prolonge la durée de conservation. La libération du dioxyde de carbone crée une pression à l'intérieur de l'emballage, ce qui provoque la déformation du joint en caoutchouc souple et la libération du gaz. Une fois la phase de libération terminée, les pressions interne et externe s'équilibrent, le joint en caoutchouc reprend sa forme plate initiale et l'emballage est à nouveau scellé.

La valve vous aide également à choisir votre café. Au fil du temps, l'arôme du café s'échappe par la valve sous forme de dioxyde de carbone ; son intensité diminue avec le temps. Pour vérifier la fraîcheur des grains avant l'achat, vous pouvez presser doucement le sachet pour libérer le gaz par la valve. Un arôme prononcé est un bon indicateur de la fraîcheur des grains. Si vous ne percevez pas beaucoup d'odeur après une légère pression, cela signifie que le café n'est pas très frais.