Emballage de café biodégradable en papier kraft à fond plat et fermeture sur huit côtés, avec soufflet de fond recyclable.

L'emballage du café en grains torréfié (poudre) est la forme d'emballage de café la plus diversifiée. Les grains de café produisant naturellement du dioxyde de carbone après la torréfaction, un emballage direct peut facilement endommager l'emballage, et une exposition prolongée à l'air entraîne une perte d'arôme et une oxydation des composants, ce qui dégrade la qualité du café. Par conséquent, l'emballage du café en grains (poudre) est particulièrement important.

L'emballage composite, couramment utilisé sur le marché, est constitué de deux matériaux ou plus combinés par un ou plusieurs procédés de structuration à sec afin de former un emballage aux fonctions spécifiques. On le divise généralement en trois couches : une couche de base, une couche fonctionnelle et une couche de thermoscellage. La couche de base assure principalement l'esthétique, la possibilité d'imprimer et la protection contre l'humidité. Elle est composée de matériaux tels que le BOPP, le BOPET, le BOPA, le MT, le KOP et le KPET. La couche fonctionnelle, quant à elle, assure principalement l'étanchéité et la protection contre la lumière.

Si vous avez déjà observé les sachets de café dans un supermarché ou un café, vous aurez remarqué que la plupart sont munis d'un petit trou ou d'une valve en plastique près du haut. Cette valve joue un rôle important pour préserver la fraîcheur et le goût du café.

La valve est un évent unidirectionnel qui permet aux grains de café et au café moulu de libérer lentement le dioxyde de carbone (CO2) et d'autres gaz volatils du sac sans entrer en contact avec l'air extérieur, également connue sous le nom de valve de conservation de la fraîcheur, valve d'arôme ou valve à café.

De nombreuses réactions chimiques se produisent lors de la torréfaction du café, et des gaz volatils, comme le dioxyde de carbone, se forment à l'intérieur du grain. Ces gaz contribuent à l'arôme du café, mais continuent de se libérer pendant un certain temps. Après la torréfaction, le dioxyde de carbone commence à s'échapper, mais il faut plusieurs semaines pour qu'il disparaisse complètement. Cette valve permet la libération du dioxyde de carbone et empêche l'oxygène de pénétrer. Ce processus prévient l'oxydation et prolonge la durée de conservation. Lorsque le dioxyde de carbone est libéré, il crée une pression à l'intérieur de l'emballage, ce qui provoque la déformation du joint en caoutchouc souple et la libération du gaz. Une fois la phase de libération terminée, les pressions interne et externe s'équilibrent, le joint en caoutchouc reprend sa forme plate initiale et l'emballage est refermé hermétiquement.

La valve vous aide aussi à choisir votre café. En effet, au fil du temps, l'arôme du café s'échappe par cette valve sous forme de dioxyde de carbone, et son odeur s'atténue avec le temps. Pour vérifier la fraîcheur des grains avant l'achat, pressez légèrement le sachet afin de libérer le gaz par la valve. Un arôme puissant est un bon indicateur de fraîcheur ; si vous ne sentez pas grand-chose après une légère pression, cela signifie que le café n'est pas très frais.