Le sac de cuisson haute température est un produit exceptionnel. On ne le remarque pas forcément lorsqu'on mange. En réalité, ce sac n'est pas un emballage ordinaire. Il contient une solution chauffante et est de type composite. Ce sac d'emballage combine les caractéristiques d'un ustensile et d'un sac de cuisson. Les aliments restent intacts dans le sac, et après stérilisation et chauffage à haute température (généralement 120 à 135 °C), ils peuvent être consommés après l'avoir retiré. Après plus de dix ans d'utilisation, il s'est avéré être un emballage commercial idéal. Adapté au conditionnement des produits à base de viande et de soja, il est pratique, hygiénique et pratique, tout en préservant la saveur originale des aliments, appréciée des consommateurs.
On sait que le premier emballage permettant de conserver les aliments carnés à température ambiante est la conserve, une boîte en fer blanc, puis des bouteilles en verre. Le fer blanc et les bouteilles en verre offrent une résistance à la cuisson à haute température et des propriétés barrières élevées, permettant ainsi aux aliments en conserve de se conserver plus de deux ans. Cependant, les boîtes en fer blanc et les bouteilles en verre étant des emballages rigides, volumineux et lourds, le fer blanc présente une faible résistance à la corrosion chimique, notamment lorsqu'il est chargé d'aliments acides. Les ions métalliques précipitent facilement, ce qui altère la saveur des aliments. Dans les années 1960, les États-Unis ont inventé le film composite aluminium-plastique pour résoudre le problème de l'emballage des aliments destinés à l'aéronautique. Utilisé pour emballer les aliments carnés, il peut être conservé à température ambiante grâce à une stérilisation à haute température et haute pression, et se conserver plus d'un an. Le rôle du film composite aluminium-plastique est similaire à celui d'une boîte de conserve : souple et légère, d'où son nom de « boîte souple ».
En termes d'emballage alimentaire, les sacs stérilisables à haute température présentent de nombreuses caractéristiques uniques.avantagespar rapport aux contenants de conserve en métal et aux sacs d'emballage pour aliments surgelés :
1. Maintenir la couleur,arôme, goût et forme des aliments.Le sac de stérilisation est plus fin et peut répondre aux exigences de stérilisation en peu de temps et préserver autant que possible la couleur, l'arôme, le goût et la forme d'origine des aliments.
facile à utiliserLe sachet stérilisable s'ouvre facilement et en toute sécurité. Pour consommer, plongez les aliments avec le sachet dans de l'eau bouillante et faites chauffer pendant 5 minutes, même sans chauffage.
②Stockage et transport pratiques.Le sac de cuisson est léger, empilable et compact. Une fois emballé, il occupe moins d'espace qu'une boîte métallique, ce qui optimise l'espace de stockage et de transport et réduit les coûts.
économiser de l'énergie.En raison de la finesse du sac de cuisson, le sac peut atteindre la température mortelle des bactéries plus rapidement lorsqu'il est chauffé, et la consommation d'énergie est de 30 à 40 % inférieure à celle de la boîte en fer.
③facile à vendre.Les sacs stérilisables peuvent être conditionnés ou combinés avec différents aliments selon les besoins du marché, permettant aux clients de choisir librement. De plus, leur esthétique a permis d'augmenter considérablement le volume des ventes.
④longue durée de stockage.Aliments emballés dans des sachets stérilisables qui ne nécessitent ni réfrigération ni congélation, ont une durée de conservation stable comparable à celle des boîtes de conserve en métal, sont faciles à vendre et sont faciles à utiliser à la maison.
5.Coût de fabrication inférieur.Le coût du film composite pour la fabrication du sac de stérilisation est inférieur à celui de la plaque métallique, et le processus de production et l'équipement requis sont beaucoup plus simples, de sorte que le prix du sac de stérilisation est inférieur.
Structure du produit des sacs de cuisson à haute température
Généralement divisé en trois catégories : film à deux couches, film à trois couches et structure de film à quatre couches.
Le film à deux couches est généralement BOPA/CPP, PET/CPP ;
La structure du film à trois couches est PET/AL/CPP, BOPA/AL/CPP ;
La structure du film à quatre couches est PET/BOPA/AL/CPP, PET/AL/BOPA/CPP.
Contrôle de la résistance à la cuisson à haute température
Une fois le sachet confectionné, versez-y le même volume de contenu et fermez-le hermétiquement (Remarque : le contenu doit être identique à celui spécifié par le client. Veillez à évacuer l'air du sachet lors de la fermeture afin de ne pas affecter l'efficacité du test en raison de la dilatation de l'air pendant la cuisson). Placez le sachet dans la marmite haute température à contre-pression ts-25c et réglez les conditions requises par le client (température, temps de cuisson, pression) pour tester la résistance à la cuisson à haute température. Le procédé de fabrication du sachet de cuisson haute température est actuellement le meilleur au monde. La plupart des sachets sont fabriqués par mélange à sec, et certains peuvent également être fabriqués par mélange sans solvant ou par coextrusion.
Inspection de l'apparence après cuisson : la surface du sac est plate, sans plis, cloques, déformation et sans séparation ni fuite.
Date de publication : 18 juillet 2022
