Le design des emballages alimentaires, avant tout, suscite une appréciation visuelle et psychologique chez le consommateur. Sa qualité influe directement sur les ventes. La couleur de nombreux aliments n'est pas naturellement attrayante ; elle est mise en valeur par diverses techniques qui contribuent à sublimer leur forme et leur apparence. Les couleurs sont ainsi plus vives, plus riches et plus séduisantes pour les clients.
① La couleur est un élément essentiel de la conception des emballages alimentaires. C'est aussi l'information la plus rapide que les consommateurs perçoivent, et elle peut donner le ton à l'ensemble de l'emballage. Certaines couleurs évoquent des saveurs agréables, tandis que d'autres ont l'effet inverse. Par exemple : le gris et le noir donnent une impression d'amertume ; le bleu foncé et le cyan, une impression de salé ; le vert foncé, une impression d'acidité.
② Le goût étant principalement composé de saveurs sucrées, salées, acides, amères et épicées, il existe également une grande variété de nuances. Afin de refléter cette diversité de sensations gustatives sur l'emballage et de transmettre correctement l'information gustative aux consommateurs, le concepteur doit tenir compte des principes et des lois de la perception humaine des couleurs. Par exemple :
Le fruit rouge évoque la douceur, et la couleur rouge utilisée dans les emballages sert principalement à souligner cette saveur. Le rouge est également associé à des notions de feu et de fête. Son utilisation dans les produits alimentaires, le tabac et le vin revêt donc une signification festive et passionnée.
Le jaune évoque les pâtisseries fraîchement sorties du four et dégage un arôme agréable. C'est pourquoi on l'utilise souvent pour décrire l'arôme des aliments. Le jaune orangé, à mi-chemin entre le rouge et le jaune, suggère une saveur d'orange, à la fois sucrée et légèrement acidulée.
■Les saveurs fraîches, tendres, croquantes, acidulées et autres se reflètent généralement dans la gamme des couleurs vertes.
■ Ce qui est curieux, c'est que si l'alimentation humaine est riche et colorée, les aliments bleus destinés à la consommation humaine sont rares. Par conséquent, le rôle principal du bleu dans la conception des emballages alimentaires est d'améliorer l'impact visuel, en conférant au produit une image plus hygiénique et élégante.
③ Concernant les caractéristiques gustatives, qu'elles soient fortes ou faibles (moelleuses, collantes, fermes, croquantes, onctueuses, etc.), les concepteurs s'appuient principalement sur l'intensité et la luminosité des couleurs. Par exemple, le rouge foncé représente les aliments très sucrés ; le vermillon, les aliments moyennement sucrés ; le rouge orangé, les aliments peu sucrés, etc.
Date de publication : 9 août 2022
