Lesac d'emballage sous videIl est composé de plusieurs films plastiques aux fonctions différentes, assemblés par un procédé de compoundage, chaque couche de film jouant un rôle différent.
sacs d'emballage sous videLes sacs sous vide se divisent en deux catégories : les sacs transparents et les sacs en aluminium. Le matériau composite des sacs d'emballage sous vide est un mélange de polyéthylène (PE) et de nylon. Le nylon possède d'excellentes propriétés de barrière, bloque efficacement l'humidité et les gaz, et permet de maintenir le vide longtemps. Les sacs en plastique disponibles en Chine sont de simples sacs en plastique. Leur surface est percée de trous d'aération, ce qui les empêche d'être utilisés pour l'emballage sous vide.
Si vous souhaitez conserver la fraîcheur des aliments longtemps, la mise sous vide ne suffit pas. En effet, lorsque la concentration d'oxygène dans le sachet est inférieure ou égale à 1 %, la croissance et la reproduction des micro-organismes chutent brutalement. À une concentration inférieure ou égale à 0,5 %, la plupart des micro-organismes sont inhibés et leur prolifération cesse. Cependant, la mise sous vide ne permet pas d'inhiber la croissance des bactéries anaérobies ni la détérioration et la décoloration des aliments dues aux réactions enzymatiques. Il est donc nécessaire de la combiner à d'autres méthodes de conservation, telles que la réfrigération, la surgélation, la déshydratation, la stérilisation à haute température, l'irradiation, la photostérilisation, la stérilisation au micro-ondes, le saumurage, etc.
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Date de publication : 8 juillet 2023
